Doručak za decu bez industrijskih zamki: pahuljice, namazi i gotove kaše
Doručak za decu često je obrok koji najviše zavisi od brzine. Jutro je kratko, roditelji žure, deca se sporo oblače, a najlakše je sipati pahuljice, namazati slatki krem ili otvoriti gotovu kašu. Problem nije u jednom takvom jutru, već u navici da doručak svakodnevno bude zasnovan na rafinisanom šećeru, brašnu, aromama i proizvodima koji više liče na desert nego na obrok.
Dobar doručak ne mora da bude komplikovan. Njegova uloga je da detetu da stabilniju energiju, sitost i hranljive materije, a ne samo brz ukus koji se lako prihvata. Važno je da ne bude zasnovan na šećeru, belom brašnu i aromama. Svetska zdravstvena organizacija preporučuje smanjenje unosa slobodnih šećera kod dece, posebno zbog karijesa i nezdravog dobijanja na težini.
Pahuljice: najčešća jutarnja zamka
Pahuljice za decu često imaju šareno pakovanje, likove iz crtanih filmova i tvrdnje o vitaminima, gvožđu ili celim žitaricama. Međutim, prednja strana kutije nije dovoljna za procenu. Prvo treba pogledati sastav i nutritivnu tabelu.
Ako su među prvim sastojcima šećer, glukozni sirup, fruktozni sirup, med, čokoladni prah, aroma ili kakao-preparat, taj proizvod je više slatki doručak nego neutralna žitarica. Bolji izbor su obične ovsene pahuljice, kaša od prosa, palenta, heljda, griz bez dodatog šećera ili musli bez zaslađivača. Slatkoća može doći iz male količine voća, cimeta ili pasirane banane, u skladu sa uzrastom deteta.
Instant kaše
Gotove instant kaše mogu biti korisne kada nema vremena za kuvanje, ali se njihovi sastavi mnogo razlikuju. Neke su gotovo čista žitarica, dok druge sadrže šećer, maltodekstrin, arome, mlečne prahove, keks, čokoladu ili voćne koncentrate.
Ako kupujete instant kašu, birajte onu sa kratkim sastavom. Poželjno je da sadrži osnovnu žitaricu i eventualno vitaminizaciju ako je reč o proizvodu namenjenom bebama, ali bez dodatog šećera, aroma, keksa i čokoladnih dodataka. Kod beba i male dece posebno je važno da doručak ne bude stalno sladak, jer se rani ukus formira kroz ponavljanje.
Namazi: razlika između obroka i slatkiša
Čokoladni krem, džem, med i razni „dečiji” namazi nisu osnova dobrog doručka. Ako dete često doručkuje beli hleb i slatki namaz, dobija brzu energiju, ali malo proteina, vlakana i duže sitosti.
Bolje opcije su krem sir, mladi sir, humus, namaz od leblebija, avokado, jaje, puter od kikirikija ili badema bez dodatog šećera, ako je dete odgovarajućeg uzrasta i ako nema alergiju. Kod male dece orašasti plodovi se ne daju celi zbog rizika od gušenja, ali se u dogovoru sa pedijatrom mogu uvoditi u bezbednoj teksturi.
Vočni jogurti i mlečni deserti
Voćni jogurt na prvi pogled deluje kao dobar doručak. Ipak, mnogi proizvodi ove vrste sadrže dodati šećer, voćne preparate, arome i zgušnjivače. U nutritivnoj tabeli treba pogledati red „ugljeni hidrati – od kojih šećeri”. Deo šećera u jogurtu prirodno dolazi iz mleka, ali ako su u sastavu šećer, sirup, voćni preparat ili aroma, proizvod je bliži desertu nego osnovnom mlečnom obroku.
Evropska pravila o deklarisanju hrane zahtevaju da većina upakovane hrane ima nutritivnu deklaraciju sa energijom, mastima, zasićenim mastima, ugljenim hidratima, šećerima, proteinima i solju. To roditeljima daje konkretan alat: ne oslanjati se na naziv proizvoda, već uporediti podatke na pakovanju.
Bolji izbor je običan jogurt, kiselo mleko ili kefir, uz dodatak svežeg voća, ovsenih pahuljica ili mlevenih semenki, u skladu sa uzrastom deteta.
Kako izgleda dobar doručak u praksi
Dobar doručak ne mora biti drugačiji svakog dana. Deci prija rutina, a roditeljima jednostavnost. Nekoliko dobrih kombinacija mogu se rotirati tokom nedelje: ovsena kaša sa voćem, jaje i hleb od celog zrna, palenta sa jogurtom, hleb od celog zrna sa krem sirom i paradajzom, običan jogurt sa voćem, domaće projice ili palačinkice od banane i ovsa.
Napomena: Tekst je informativnog karaktera i nije zamena za savet pedijatra ili nutricioniste. Kod dece sa alergijama, dijabetesom, problemima u ishrani, nedovoljnim napredovanjem ili posebnim nutritivnim potrebama, doručak treba prilagoditi stručnom savetu.
Izvori