Kuhinja bez toksina

Hrana i način na koji je pripremamo mogu biti izvor svakodnevne izloženosti neželjenim supstancama: od ostataka pesticida i pojedinih aditiva, do materija koje mogu migrirati iz plastične ambalaže ili posuđa. Male promene u kuhinji i pri kupovini hrane mogu značajno smanjiti tu izloženost.

Na šta obratiti pažnju?

1. Deklaracije – čitajte sastav, izbegavajte proizvode sa dugim spiskom aditiva i E-brojeva.
2. Ambalaža – birajte staklo i metal, izbegavajte plastiku sa oznakama 3 (PVC), 6 (PS), 7 (ostalo).
3. So i ulja – birajte nerafinisane, hladno ceđene i pravilno upakovane (staklo, lim).
4. Tunjevina, riba, meso – obratiti pažnju na poreklo, učestalost konzumiranja i ambalažu; birajte konzerve i pakovanja bez BPA.
5. Posuđe i pribor – inox, emajl, staklo, keramika, liveno gvožđe. Oštećene nelepljive premaze i aluminijum u kontaktu sa kiselim namirnicama bolje je izbegavati.

Ček-lista za kuhinju bez toksina:

1. Kupujte lokalno i sezonsko voće i povrće kada možete, uz proveru porekla i dobro pranje.
2. Uvedite filter za vodu ako za to postoji potreba ili ako želite bolji ukus; proverite kvalitet lokalne vode.
3. Izbegavajte plastiku u kontaktu s toplom hranom (kutije, flaše, kese).
4. Birajte staklene tegle za čuvanje hrane.
5. Koristite drvene daske umesto plastičnih.
6. Uvedite emajlirane ili inox šerpe i tiganje.
7. Ne zagrevajte hranu u plastičnoj foliji; pčelinji vosak koristite samo za hladnu hranu, a za čuvanje prednost dajte staklu.
8. Proveravajte poreklo mesa i ribe (oznake, sertifikati, način uzgoja).
9. Izbegavajte ultra-prerađene grickalice i gotovu hranu.
10. Pravite spisak aditiva koje želite da ograničite i imajte ga pri kupovini.